National Donut Day 2022

Barbacoa en Kansas City, chupar rueda en Arrowhead y más

Foto AP/Chuck Francia

Realmente no puedes equivocarte con ninguna barbacoa en la ciudad. Hay algo para todos, y si le pides a 20 personas que clasifiquen sus posiciones principales, probablemente obtendrás 20 listas diferentes.

Personalmente, tengo un montón de barbacoa en mi día. Así que ofreceré mis cinco mejores, además de algunas menciones honoríficas.

Bar-BQ.

Uno de los clásicos. Hay seis ubicaciones en el metro: mi destino era la ubicación en Emanuel Cleaver Boulevard, pero vale la pena aventurarse a la de State Avenue en Kansas City, Kansas, si tiene ganas de alitas de pollo.

En lo que respecta al menú, la mejor parrillada por su dinero en KC es el “Nooner”. Este regalo mágico es una chuleta a la parrilla y tu elección de chuleta en un panecillo con una guarnición de papas fritas por $ 5.99 (los precios pueden variar desde la última vez que visité) entre semana entre las 11:00 y las 14:00 todavía puedes conseguir un Nooner afuera de la hora del almuerzo y los fines de semana, pero el precio sube un poco, pero créanme, todavía vale la pena.

Fuera de Nooner, me encanta el plato mixto, una combinación generosa de costillas, carne de res, jamón y papas fritas, si tengo mucha hambre, además de los guisantes. A muchos les encanta el clásico sándwich de “carne sobre pan”, y no se puede olvidar un buen refresco de fresa o una cerveza local.

Lo más importante es estar preparado para “oye, ¿puedo ayudarte?” para ser gritado a decibelios al nivel de punta de flecha al llegar.

Joe’s Kansas City Bar-B-Que

Un favorito para muchos, Joe’s KC, anteriormente Oklahoma Joe’s, es el lugar de barbacoa más completo y consistente de la ciudad en opinión de este autor. Sus tres ubicaciones (todas ubicadas en el lado de Kansas) ofrecen deliciosas carnes cocinadas a la perfección; no es de extrañar por qué las colas a menudo empujan la puerta y, a veces, envuelven el edificio durante las horas pico. Sin embargo, la fila vale la pena esperar y se mueve más rápido de lo que podría esperar.

Mis selecciones en Joe’s son el jumbo Z-Man, papas fritas, macarrones con queso y té dulce. ¿Qué es Z-Man, preguntas? Según el menú de Joe, es una “pechuga de res ahumada lentamente, queso provolone ahumado, con dos aros de cebolla crujientes, en un panecillo Kaiser tostado”. También hay variaciones con pollo, cerdo desmenuzado o incluso champiñones portobello para los que no comen carne.

También me encanta Rocket Pig cuando es hora de cambiar las cosas, y conozco a muchos que se enamoran del Carolina Pork Sandwich. Algunos simplemente van directamente a las costillas y/o a las puntas quemadas. Eso también está bien, como dije, todo es genial.

Barbacoa de cerdo justa

Esta conexión subestimada está un poco lejos, con ubicaciones en Liberty, Missouri (original) y Legends en KCK (justo al lado de Children’s Mercy Park, donde juega Sporting Kansas City). Sugeriría la ubicación de Liberty si es posible, ya que tiene una cervecería maravillosa llamada 3Halve Brewing.

Justas especiales para ellos, bueno, especiales. Todos los días tienen un elemento de menú exclusivo, ya sea costillas el miércoles, hamburguesa aplastante el jueves o Philly Brisket el sábado. Estas ofertas especiales están sujetas a cambios, así que asegúrese de llamar con anticipación o consultar sus páginas de redes sociales para ver qué tienen.

Mi favorito personal en Jousting es el Philly Brisket antes mencionado. Exactamente como suena y mucho más: pechuga picada, pimiento, cebolla y queso crema con jalapeño en una baguette tostada. Este es uno de los mejores sándwiches especiales de barbacoa en KC.

Si buscas algo más tradicional, elige la panceta de cerdo a la parrilla o The Jester, el último de los cuales es un sándwich de pechuga con palillos de Texas y queso gouda ahumado. No olvides el maíz con queso: es más picante pero complementa muy bien todos los platos. Ah, y budín de plátano. Consigue el budín de plátano.

Q39

Uno de los lugares de barbacoa más elegantes en KC, Q39 es joven pero se está convirtiendo rápidamente en un alimento básico. Es probable que deje caer la factura aquí, pero vale la pena si está buscando una experiencia relajada para sentarse.

Si obtiene algo en Q39, obtenga “Las mejores alitas del planeta”. No, en serio, así es como se llaman, y si me preguntan, están a la altura del título. La cantidad perfecta de crujido y ternura con un dulce glaseado de barbacoa con chipotle que aporta un toque de especias. Simplemente perfección.

Lo que obtengas depende de ti. Personalmente, disfruto de Burnt End Burger, aunque puede ser un desafío para caber en tu boca. El plato del juez es genial si quieres probar un poco de todo, y se puede compartir (a menos que seas un gran comensal como yo). Tengo un amigo que está totalmente obsesionado con la poutine de carne ahumada. Realmente, es una vergüenza para la riqueza (barbacoa).

Barbacoa de bofetadas

También relativamente nuevo en el juego, Slap’s tiene una maravillosa combinación de calidad y cantidad, y no es demasiado caro. Asegúrese de llegar al final de la tarde: permanecen abiertos hasta las 7 p. m., pero a menudo se quedan sin muchos elementos del menú unas horas después de esa hora.

Me siento como un disco rayado cuando digo que no puedes equivocarte con su comida, pero es verdad. Por lo general, obtendré la combinación de salchichas y puntas a la parrilla o The Mike Johnson Sandwich, el último de los cuales incluye salchichas con queso cheddar y jalapeo, pechuga, lechuga, salsa BBQ y salsa blanca en un pretzel. Espera, ¿salsa blanca, dices? ¡Hereje, seguro! No. Es legítimo, y tienes que pedir más aparte.

Hablando de guarniciones, Slap sirve mi guarnición favorita en KC: la cazuela de patatas al horno. Por favor, consigue esto si vas a Slap’s. Agradéceme después.

Mención de Honor

  • Barbacoa de Arthur Bryant: otro clásico, la barbacoa de Bryant tiene seguidores leales dentro y fuera de KC. Personalmente, me encanta el sándwich combinado de carne de res y cerdo con una guarnición de frijoles. Sus salsas son un poco más duras con una base de vinagre que los tomates, pero ofrecen un estilo único y distintivo que muchas personas, incluido yo mismo, disfrutamos.
  • Barbacoa Buck Tui: nuevo en la escena de la barbacoa, esta fusión de barbacoa tailandesa-KC ofrece algunos de los mejores y más exclusivos sabores de KC. Obtenga los rangoons de pechuga como aperitivo, es imprescindible. Mis platos favoritos incluyen el sándwich X Man o el arroz frito de costilla de piña con una guarnición de macarrones con queso.
  • Char Bar: Asientos en Westport con una de las mejores terrazas entre los lugares de KC BBQ, este lugar tiene excelentes sándwiches, aplicaciones únicas y excelentes acompañamientos. Me encanta el asado de maíz con queso jalapeo.
  • Harp Barbecue: escondido dentro de Crane Brewing en Raytown, Missouri, este lugar solo abre los viernes y sábados y opera hasta que se agota. Llegue temprano (como 30 minutos antes de la apertura) si quiere un buen lugar en la fila. Vale la pena: Harp tiene algunas de las mejores carnes de la ciudad.
  • Barbacoa Jack Stack: Para muchos en KC, esta es la barbacoa No. Vale la pena visitar una de sus seis ubicaciones si está de humor para sentarse y algunos de los mejores lados que KC tiene para ofrecer. Sugeriría aperitivos, sándwiches y/o costillas de cordero. Espera, ¿oveja? Confía en mí, son suaves y legítimos.
  • LC’s Bar-BQ: Otro pilar clásico, LC’s tiene el mejor final para quemar de la ciudad. No esperes ver nada lujoso en este menú. No era necesario, dejaron que su carne hablara.

Escuché grandes cosas, pero no he visitado

  • Técnicamente, he estado en Lawnside Blues & BBQ de BB, pero era un niño, así que solo recuerdo el ambiente, no la comida. Dicho esto, si te gusta la mermelada mientras comes, este es el lugar para estar. Cobran una tarifa de cobertura en las noches con la banda, pero eso es razonable.
  • Escuché cosas grandiosas sobre Chef J BBQ, un lugar de parrilladas artesanales tipo arpa con horario limitado y un menú con entradas agotadas.
  • Asimismo, el Night Goat Barbecue solo abre los domingos de 11 am a 3 pm en Fox and Pearl.

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