National Donut Day 2022

Preparándose para el Día Nacional de la Dona en junio

KANSAS CITY – Celebrado anualmente el primer viernes de junio, el Día Nacional de la Dona ofrece un dulce momento para celebrar a los héroes de Estados Unidos. El 4 de junio, el Ejército de Salvación agradecerá a los hombres y mujeres en la primera línea de la pandemia de coronavirus enviando donas y deseos.

El principal proveedor de productos de panadería de Estados Unidos está listo para ayudar a celebrar esta celebración más brillante que nunca.

De Rich Products, los desafíos inspiran la innovación. El compromiso de la compañía con la panadería comenzó con Rich’s Whip Topping® hace más de 75 años, y Rich’s ha seguido presentando productos revolucionarios desde entonces. El resultado es una cartera inigualable de soluciones diseñadas específicamente para sus desafíos diarios.

Por ejemplo, las nuevas donas de postre rellenas de Rich crean momentos para compartir como un manjar increíble digno de Instagram para expandir sus ofertas de panadería. Las rosquillas de postre rellenas listas para usar y completamente preparadas de Rich están disponibles en tres opciones: con coberturas, sin coberturas o las nuevas rosquillas rellenas gigantes. Para una solución llave en mano, elija donas de postre rellenas con coberturas o bocados de donas rellenas gigantes. Para una solución más personalizada, elija Rosquillas de postre rellenas sin toppings.

En otra innovación, cuando Rich lanzó Bettercreme® en 1978, fue el primer glaseado batido. Luego, Rich introdujo remolinos de dulzura, tortas y racimos de chocolate, y un espectro completo de colores clásicos y de temporada, que revolucionaron la industria de la decoración de postres. Bettercreme es un glaseado batido suave, ligero e increíblemente dulce que sigue desempeñando un papel delicioso en innumerables momentos inolvidables en todo el mundo.


Opciones de embalaje

Los proveedores ofrecen una amplia selección de formas de ayudar a su panadería a celebrar el Día Nacional de la Dona. Baker Boy lanzó la línea completa de donas para descongelar y servir The Donut Hole® en octubre de 2019. Este se convirtió rápidamente en uno de los lanzamientos de nuevos productos más populares de la historia. Recientemente, la compañía cambió al nuevo empaque de la marca The Donut Hole®, a partir del 1 de marzo.

“Con la línea The Donut Hole®, tratamos de ofrecer algo para todos. Tenemos donas heladas y glaseadas, donas de levadura y donas de galleta, y de todo, desde viejos favoritos hasta nuevas innovaciones”, dijo Dustin Monke, gerente de marketing de Baker Boy.

Los mashups vienen en muchas formas, ya que General Mills Foodservice presenta las barras de triple capa Pillsbury, que se empaquetan individualmente para ayudar a las operaciones de servicio de alimentos a satisfacer los antojos de los consumidores por golosinas indulgentes mientras satisfacen un interés creciente en la seguridad. El empaque transparente y sellado brinda la tranquilidad de que el producto es seguro y muestra el atractivo visual de la barra.

Como los programas de servicio de alimentos no comerciales buscan más opciones de postres empaquetados de una sola porción como resultado de la pandemia, las barras Pillsbury Triple Layer son una opción conveniente, sin mano de obra, para tomar y comenzar que funciona en todos los modelos de servicio, incluidas cafeterías, servicios de catering, café tiendas y locales comerciales.

Decadente, deliciosa y versátil, esta barra presenta tres capas de textura brillante en un empaque transparente para fomentar la venta impulsiva. La barra está disponible en dos sabores: la barra Cookie Caramel Brownie comienza con una base de galleta con chispas de chocolate, rellena con un centro de caramelo y cubierta con brownie con chispas de chocolate, mientras que la barra S’mores tiene una base de galleta graham cracker, centro de malvavisco y brownie de chocolate. parte superior.


Sabor y textura

La mezcla de donas BakeMark contiene ingredientes de alta calidad para mejorar el sabor de su producto final. Utilizando productos lácteos y huevos de la más alta calidad, la mezcla BakeMark está formulada para darle a sus donas el mejor sabor y textura. La mezcla BakeMark se mezcla pensando en usted y el consumidor final.

“Sabemos que nuestra mezcla de donas le dará una ventaja sobre la competencia”, dijo David Lopez, director de marketing de BakeMark. “Nuestros productos son menos propensos a pruebas o mezclas excesivas, lo que le brinda la consistencia adecuada, bocado a bocado. No solo eso, con una inspección constante, sus donas tendrán un atractivo visual irresistible y saldrán volando de la caja de pan”.

La mezcla BakeMark es una de las favoritas por muchas razones. Master Mix BakeMark tiene el sabor más rico y contiene leche y huevos de la más alta calidad. Formulado para un lanzamiento fácil, el Sup-R-Roll le brinda una dona esponjosa y de gran volumen.

BakeMark formula mezclas de donas que pueden usar las panaderías pequeñas, las panaderías e incluso las operaciones de abarrotes. BakeMark también ofrece mezclas especiales como donas de papa y donas veganas.


donas agrias

Este año, Dawn Foods está celebrando el primer aniversario de la introducción de la mezcla de donas de masa fermentada. Las donas son una mezcla de pan de masa madre y rosquillas de levadura que crean un sabor a masa madre mantecoso con una textura suave, ligera y aireada. Combina todo lo que a los consumidores les encanta del pan de masa fermentada y las donas con levadura.

  • Mantequilla, sabor a masa madre
  • Textura suave, ligera y aireada.
  • Corteza más oscura, como pan de masa fermentada

A medida que la masa madre continúa creciendo en popularidad (11 % de crecimiento en los últimos 4 años), los panaderos han estado buscando formas modernas de incorporarla en sus productos horneados. Esta mezcla se puede usar con platos dulces y salados, como donas de gelatina de masa fermentada, rollos de masa fermentada brillantes y sándwiches de pollo frito con mantequilla de miel.

Ahora que la mezcla de donas de masa fermentada existe desde hace un año y los consumidores siguen anhelando el sabor, la guía de inspiración de masa fermentada de Dawn brinda más detalles sobre cómo los panaderos pueden beneficiarse de la mezcla.

Con esta versátil mezcla de donas, puede crear una amplia variedad de ofertas de masa fermentada únicas, de moda y exclusivas que sus clientes pagarán muy caro. Simplemente siga las recetas de esta guía utilizando el glaseado, el glaseado y los rellenos de Dawn, o cree sus propias recetas creativas para deleitar a sus clientes con una experiencia de donas verdaderamente única.

Según Phil DeWester, director sénior de marketing de categorías de Dawn Foods, la combinación única de sabores combinados con una presentación llamativa permite que las panaderías de su elección vendan artículos a un precio superior.

“Hay un creciente apetito por una mayor versatilidad”, dice DeWester. “La gente quiere algo que sea una experiencia que puedan compartir con amigos o publicar en Facebook. Esto ayuda a diferenciar la panadería; pueden tener algo que solo los clientes pueden obtener en su ubicación”.

Para panaderías y donas, en particular, generar un flujo constante de nuevos artículos a través de una amplia selección puede ser un esfuerzo complicado. Para mantener manejable el proceso de producción, muchos panaderos usan mezclas para donas hechas con levadura, que solo requieren la adición de aceite o agua, no una larga lista de ingredientes.

La mezcla Dawn’s Raised A, por ejemplo, se está convirtiendo en una opción popular, dice DeWester, porque se puede usar para hacer una amplia variedad de donas, desde la forma de anillo básica, que se puede formar cuando la masa se enrolla por primera vez, hasta la forma profunda -masa frita que se puede hacer cuando la masa se vuelve a enrollar y se vuelve una masa más rígida.

“Se puede usar toda la masa, por lo que se reducen los desperdicios; pero puedes llenar toda una caja de donas con solo esa mezcla”, dice. “Esto les da a nuestros clientes la capacidad de traer nuevos artículos de temporada o de tiempo limitado a su panadería, por lo que siempre hay algo nuevo (y eso) les da a sus clientes una razón para regresar a la tienda porque hicieron algo interesante”.


Hechos para freír

Entonces, ¿qué aceite de cocina es mejor para preparar donas sabrosas?

Roger Daniels, vicepresidente de investigación, desarrollo, innovación y calidad de Stratas Foods LLC, señala que es importante elegir el aceite adecuado para las donas.

Para obtener los mejores resultados, explica, use una mantequilla para freír a base de aceite con alto contenido de oleico. La naturaleza química de lo que define al aceite con alto contenido de ácido oleico proporciona el medio de fritura perfecto para lograr un equilibrio entre los atributos visuales y de sabor de la dona. Ella recomienda aceite de soja 100% alto oleico o aceites hechos de aceite de girasol y semilla de algodón alto oleico. Si no se dispone de aceite de alto contenido oleico, la siguiente opción será el aceite de soja base de alta calidad.

De Stratas Foods, este producto de aceite en particular representa tres tipos de aceite:

  • Frymax Soy Supreme está hecho 100% de aceite de soya alto oleico
  • Frymax Sun Classic está elaborado a base de aceite de girasol y algodón alto oleico, y
  • Mazola ZT Soy Select, elaborado con aceite de soja de alta calidad

“Freír donas es un proceso de deshidratación en el que calentamos la masa de la dona a una temperatura para regular el almidón mientras eliminamos el agua contenida en la masa”, dice Daniels. “Esto se hace de manera más eficiente a 335 ° F o alrededor de 335 ° F. Una temperatura demasiado baja y una textura de rosquilla poco desarrollada debido a la absorción excesiva de aceite y la exhibición de rosquillas claras o de color bajo. Las temperaturas demasiado altas harán que el color de las donas se oscurezca demasiado y se pierda el sabor. Ser consistentemente consistente a través del uso de un sistema adecuado de manteca para freír es clave”.

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HOLANEWS

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