National Donut Day 2022

tiempo de donas | Heraldo de la cuenca de Columbia


MOSES LAKE — Danielle Bailey y su esposo James tienen una idea simple: Moses Lake necesita una tienda de donas.

“He vivido en Moses Lake toda mi vida”, dijo Bailey mientras se sentaba en el interior de Corner St. Rosquillas muy rosadas, azules y blancas. “Tengo muy buenos recuerdos de Donut Depot en el pasado. Solía ​​ir allí con mi abuelo y jugar en el banco y pasar el rato”.

Donut Depot es un lugar de reunión, dice Bailey, un centro comunitario donde la gente viene de visita. Y quería crear algo así, un lugar donde los abuelos y los padres pudieran llevar a sus hijos y crear los mismos recuerdos.

Entonces, cuando el viejo Taco Time en la esquina de Third Avenue y Alder Street cerró y el edificio estuvo disponible, Bailey dijo que la oportunidad era demasiado buena para dejarla pasar.

“Es una excelente ubicación y definitivamente necesaria en Moses Lake”, dijo.

Nunca sabrías que Bailey tenía poca experiencia haciendo donas antes de abrir Corner St. Donuts, habiendo hecho un poco más que el tipo de horneado que la mayoría de la gente hace cuando cocina en casa. Dijo que pasaron parte de ese tiempo educándose y estudiando para su hermana, que es panadera, antes de dar el paso.

La demanda era enorme cuando abrió sus puertas en julio, dijo Bailey, y lucharon para mantenerse al día con la demanda de donas y, a menudo, los viajes por la tarde a Corner St. Donuts encuentra los estantes de las tiendas vacíos y vacíos a mediados del verano.

“Vendemos rápido. Fue solo una gran afluencia de personas, ya sabes, cosas nuevas en Moses Lake, lo cual fue realmente emocionante y un poco abrumador”, dijo.

De hecho, la demanda fue tan fuerte en las primeras semanas que Bailey dijo que las donas saldrían por la puerta caliente con un glaseado apenas endurecido.

“Le estamos diciendo a la gente que tu glaseado no se ha formado y que tus donas aún están calientes. Así que ten cuidado. Ya sabes, pero también es una gran dona”, dijo. “Pero sí, ahora estamos algo equilibrados con esa primera inundación inicial y tenemos un flujo constante”.

Ese flujo constante son los clientes y las donas, y ahora puedes caminar alrededor de las 2 p. m. y esperar encontrar una buena selección de donas. En este momento, dice Bailey, todos son donas de levadura, donas esponjosas untadas con varios tipos de glaseado de azúcar, rollos de canela y buñuelos, pero espera expandirse a donas de galleta, muy parecidas a las donas antiguas que no usaban levadura para hacer leudar la masa — así que llegó la parte de los utensilios de cocina que estaban esperando.

“Puedes hacer mucho más con el sabor”, dice. “Puedes agregar mucho a la masa. No se puede hacer mucho con la levadura porque la afecta”.

Bailey dice que algunas de las donas que quiere hacer son agregar fresas, arándanos e incluso especias de calabaza, e incluso hacer barras de suero de leche.

“Muchas personas piden donas”, dijo.

Sin embargo, nada de esto impidió que Bailey y su esposo, que llegaron a la medianoche para comenzar a hacer donas, experimentaran, especialmente con coberturas saladas y sabrosas, como donas cubiertas de chocolate con papas fritas trituradas.

“Simplemente elegimos el dulce y salado, ya sabes, el sabor salado. Simplemente probando cosas diferentes, viendo qué funciona”, dijo.

Ahora que las cosas comenzaban a calmarse, Bailey pensó en el futuro, tanto a corto plazo como más lejano. Octubre es el Mes Nacional de las Donas y quiere celebrarlo lanzando algunas donas especiales para las fiestas, donas especiales decoradas para Halloween y varios sabores para Navidad. Todavía están trabajando para ajustar el equilibrio de la temperatura del aire en la cocina a medida que aumentan las donas y la temperatura de fritura, dijo Bailey.

“Es divertido”, agregó. “Todavía lo estamos enchufando”.

También dijo que ve sándwiches de desayuno en el futuro, a base de donas, por supuesto, así como un menú de almuerzo en algún momento que incluirá perros de maíz, perros calientes y papas fritas. Bailey también dice que tiene papel de estraza blanco sobre la mesa, cada uno con un pequeño balde de rotulador, para que niños y adultos puedan hacer garabatos y dibujar mientras comen donas juntos. Bailey también dijo que están considerando ampliar su horario, ahora abren de 6 a. m. a 3 p. m. de lunes a viernes, y de 7 a. m. a 3 p. m. los sábados, para atender a los niños que regresan a casa de la escuela.

Incluso bromeó sobre la posibilidad de abrir una guardería dentro de su tienda de donas porque le encanta ver a los jóvenes venir a su tienda.

“Seguí bromeando con la gente de que iba a hacer donas y cuidar niños”, dijo Bailey. “Juega con los bebés por un rato, endulzalos y envíalos en su camino”.

Se puede contactar a Charles H. Featherstone en cfeatherstone@columbiabasinherald.com

calle esquina donas

203 E.Broadway Ave.

En punto

LV 6 am – 3 pm

S 7 am – 3 pm

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